RECEITINHA DE NATAL II

MINI CHOCOTONE COM GANACHE DE CHOCOLATE

Rendimento: 6 mini chocotones

INGREDIENTES:

1 mini panetone de chocolate ou outro de sua preferência comprado pronto

1 cx de creme de leite de 200ml industrializado

200gr de chocolate meio amargo picado

200gr de choclate ao leite para cobertura

licor de chocolate (se quiser fazer o ganache trufado)





MODO DE FAZER:

Corte a tampa do panetone e faça uma cova no centro, deixando o fundo. Reserve.

Prepare a ganache derretendo o choclate com o creme de leite no microondas ou em banho maria, sem deixar ferver o creme de leite porque pode talhar. Retire do micro ou do banho maria e misture bem com o auxílio de uma colher de metal, partindo do centro para as laterais até a mistura ficar homogênea.Deixe esfriar.

Montagem: coloque uma colher de sopa de ganache dentro de cada panetone, por cima as sobras do miolo e depois feche com a tampa reservada.

Cobertura: derreta o chocolate ao leite em anho maria ou no microondas. Quando estiver homogêneo derrame uma colher por cima de cada panetone cobrindo a emenda do corte da tampa. Se quiser pode acrescentar confeitos coloridos ou frutas secas como nozes e castanhas.

DICAS:

Pode fazer um recheio trufado acrescentando um colher de sopa no ganache ainda mole,misture bem e deixe descansar.

Outra opção é acrescentar nozes ou castanhas no recheio.

Use confeitos natalinos ou faça pequenos enfeites com pasta americana para dar um charme especial. Para isso você pode usar cortadores com formatos natalinos ou moldes de silicone brancos específicos para alimentos. Não use moldes coloridos para biscuit porque são tóxicos.

Pode usar essa receita para rechear um panetone ou chocotone grande de 500gr.

O sorvete de creme pode substituir a ganache,porém é necessário manter o panetone ou chocotone embrulhado no papel alumínio e guardado na geladeira. Você congelar vários com antecedência e descongelar mais perto do natal. Aconselho guardar a embalagem original para transportar com segurança.

Receitinha de Natal I

Casquinha de laranja coberta com chocolate

Ingredientes:
3 xic (chá) de casas de laranja cortadas em tirinhas de 1x5cm
2 xic (chá ) de açúcar para 1 xic(chá) de água
1 tablete de chocolate de cobertura de 200g

Modo de fazer:

Coloque as cascas de laranja numa panela, cubra-as com água e cozinhe durante 10 min, aproximadamente. Escorra em água fria e repita a operação para tirar o amrgo da laranja. Reserve. Faça uma calda com açúcar e a água. Ferva por 1 min. e junte as cascas de laranja, deixando cozinhar até que toda a calda seja absorvida pela laranja. Mexa de vez em quando, para não grudar no fundo da panela. Coloque as cascas de laranja num escorredor, para que fiquem bem sequinhas. Espalhe as cascas numa assadeira forrada com papel vegetal ou manteiga e deixe-as ficar de um dia para outro, para que fiquem bem firmes. Derreta o chocolate em banho-maria. Mergulhe nele as casquinhas e retire-as uma a uma com auxílio de um garfo. Deixe-as secar. Estarão prontos deliciosos bombons para decorar seus doces e bolos de festa ou servir como digestivo após a ceia juntamente com o licor.

Fonte: Livro - Receitas práticas, de Maria Luiza Fávero

Bom Apetite!

Mini bolos de Natal

Muito dinheiro no bolso...ops...no saco....ops...do Papai Noel,claro...hahahaha... Mini bolos de castanha,trufados com chocolate e ainda cheinhos de moedinhas de chocolate! Uma ótima opção para presentear os colegas do trabalho, no amigo secreto.....ou até mesmo aquele parente distante que só visitamos nessas ocasiões.

Biscoitos de Natal

Lindinhos......biscoitinhos de natal são sempre uma boa idéia de presente barato e simpático.....embaladinhos um a um servem também como enfeite na sua árvore e no final da festa você pode dar de lembrancinha para seus convidados ou então comer todinhos vendo aquela famosa reprise do filme a Noviça Rebelde....hahahahahahahaha.....será que ainda passam?!

Ops! Papai Noel caiu....

Parece que o Papai Noel caiu de cara na neve....ou melhor no mini pão de mel com castanhas do Pará e recheio trufado de chocolate....huuummm delícia!Assim até eu quero cair de boca....

Cupcakes com a carinha do Natal!!!

Nada mais simpático do que as carinhas da família natalina e seus bichinhos...uma bela lembrancinha para a professora de seu filho ou aquela amiga querida...

Mini Panetone de mel